Auberge Saint Hubert

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Auberge Saint Hubert

Infos pratiques

Horaires d'ouverture
Lundi Fermé Mardi - Vendredi 12h00 - 14h00 Samedi 12h00 - 14h00 / 19h00 - 20h30 Dimanche 12h00 - 14h00

Contacts
03 27 25 70 97
62 Rue Arthur Brunet
59198 Haspres

Services
Accès Wifi
Accès handicapés
Terrasse
Parking
Privatisation
Soirée

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Album

Auberge Saint Hubert

Les pains surprises

Décorés prêt à servir

Pain surprise (50 Sandwichs) « Le traditionnel »
Emmental, mimolette, jambon blanc, saumon fumé
26.00€
Pain surprise (50 Sandwichs) « Le charcutier »
mortadelle, salami, jambon cru, rillettes sarthoises
27.00€
Pain surprise (50 Sandwichs) « Le poissonnier »
Saumon fumé beurre de citron, chair de crabe sauce cocktail, rillettes de la mer, thon mayonnaise
28.00€

Auberge Saint Hubert

Verrines (en verre) gourmandes - 3.60€

(70g pièce)
Prix pièce

Fraîcheur saumon basilic
Fraîcheur noix de St Jacques tomate
Fraîcheur foie gras compote de poire
Fraîcheur tiramisu saumon fumé
Fraîcheur de tartare de tomate et fallafel (végétarien)

Auberge Saint Hubert

Nos gambas décortiquées à picorer - 3.90€

Prix 100g

Gambas provençales
Gambas ail et fines herbes
Gambas gingembre citron
Gambas piquantes

Auberge Saint Hubert

Canapés froids - 0.65€

Les 16 canapés 9.50 €

Rillettes sarthoises à la moutarde à l'ancienne
Foie gras confiture de fruits rouge sur pain d'épices
Saumon fumé tzasiki sur blini
Tarama maison et citron jaune sur blini

Auberge Saint Hubert

Canapés chauds - 0.70€

Les 16 canapés 10.50 €

Mini bouchée d‘escargots au beurre aillé
Mini pizza aux olives noires
Mini croque-monsieur
Mini croque-monsieur saumon fumé

Auberge Saint Hubert

Nos cakes apéritifs

( Pièce )

Cake noix de St Jacques
3.95€
Cake au canard et foie gras
3.95€
Cake au saumon
3.95€
Cake mozzarella
3.10€
Cake chèvre courgette
3.10€
Cake jambon olives
3.10€

Auberge Saint Hubert

Plateau de 25 mini navettes garnies - 17.00€

Classique
Mimolette, emmental, jambon, saumon fumé

Auberge Saint Hubert

Plateau de 15 Mini hamburgers garnis - 13.50€

Pain hamburger, bœuf, cheddar, concombre sauce burger
Pain hamburger, poissons, concombre sauce grelette

Auberge Saint Hubert

Les wraps - 23.00€

Assortiment 36 pièces

Wrap à la tomate saumon fumé, tzatziki , concombre, salade
Wrap jambon fumé, boursin, concombre, salade
Wrap poulet, boursin, concombre, salade

Auberge Saint Hubert

Plateaux de fruits de mer

Décorés prêt à servir

Plateau de fruits de mer " Le Cousteau "
Crabe (2 pièces), langoustines (6 pièces), bulots, amandes, huitres n3 (6 pièces), crevettes grises, crevettes roses
Sauce et citron: mayonnaise aux herbes, tarama maison, grelette à l 'ail
Le plateau : 100.00€
Plateau de fruits de mer "Le royal "
Homards ( 2 pièces) , crabe( 2 pièces) , langoustines ( 12 pièces ) , bulots , amandes , huitres n3 (12 pièces) , crevettes grises , crevettes roses
Sauce et citron : mayonnaise aux herbes, tarama maison, grelette à l ' ail
Le plateau : 180.00€
Le homard 350 / 400g
En belle vue entier (macédoine, œuf dur, tomates cerise, mayonnaise, tarama, sauce grelette
32.00€

Auberge Saint Hubert

Entrées froides

Décorées prêt à servir la part

Foie Gras (90g) de Canard et brioche, confit de figues
11.50€
Lucullus de l'auberge (90g) et brioche, confitures de fruits rouges
9.90€
Tartare de saumon norvégien et cœur de saumon fumé
8.00€
Saumon Fumé par nos soins, tranché et sa sauce grelette
8.50€
La Coquille de Saumon traditionnelle en Bellevue
5.50€
La Coquille fraicheur aux deux saumons et ses petites perles cuites
8.00€
Le tartare de St Jacques zestes de citron jaune et vert confits
8.50€
Délice nordique, rillette de saumon, cabillaud fromage blanc) en pannequet
8.50€

Auberge Saint Hubert

Entrées chaudes

Prix à la part

Cuisses de grenouilles à la Provençale
12.00€
Le boudin blanc sauce porto rouge et sa compote de pommes
7.90€
La tarte fine au boudin blanc sur émincé de pommes
5.90€
Les 12 escargots en coquille farcis à la main et beurre
9.90€
Le feuilleté de bloc de foie gras de canard compotée de pommes au calvados
6.50€
La cocote de saumon et gambas parfumés légèrement aux agrumes
7.90€
La cocote de noix de st Jacques façon petite blanquette
7.90€
La cassolette de noix de st jacques et gambas décortiquées parfum de riesling
8.90€
La cassolette de ris de veau au madère, volaille fermière et champignons
8.90€
La cassolette de langoustines, petits légumes et sauce sancerre
7.90€

Auberge Saint Hubert

Nos crêpes farcies

Jambon fromage
4.60€
Jambon fromage champignons
4.70€
Fruits de mer
6.30€

Auberge Saint Hubert

Nos vol au vent

Bouchée vol au vent
5.50€
Bouchée vol au vent et ses ris de veau
8.90€

Auberge Saint Hubert

Nos coquilles St Jacques

Coquille St Jacques traditionnelle
5.50€
Coquille St Jacques et champignons
5.70€
Coquilles St Jacques et ses petits légumes
5.70€
Coquilles à la Normande
St jacques -Fruits de mer-moules
5.90€

Auberge Saint Hubert

Plats Cuisinés (Prix à la part)

La garniture pour les plats : un féculent - un légume

Souris d'Agneau Braisée au miel et au thym
13.00€
Souris d'Agneau Braisée à la provençale
13.00€
Souris de cerf sauce St Hubert et ses marrons
13.00€
Pavé de biche sauce grand veneur
12.90€
Magret de canard façon Orloff, sauce cognac
13.00€
Pavé de filet mignon de porc au maroilles
9.90€
Pavé de filet de kangourou aux poivres
12.00€
Rognon de veau en cocotte aux mélanges des forêts
13.50€
Paupiette de saumon au beurre blanc
11.00€
La caille farcie aux ris de veau sauce foie gras
10.90€
Ballottine de pintade farcie marrons et girolles
10.90€
Filet de bœuf au reblochon ou poivres verts de Madagascar
15.00€
Pavé de bœuf, sauce forestière ou poivres
11.90€
Civet de sanglier, sauce grand veneur
12.50€
Filet de St Pierre, sauce minestrone aux crevettes
13.90€
La cuisse de canard confite, sauce à l'orange
11.90€
Les gambas rôties (décortiquées), sauce du Chef (tomate, ail, persil )
11.90€

Auberge Saint Hubert

Nos garnitures pour les plats cuisinés a la carte

Gratin dauphinois ou Pomme bateau ou Pomme de terre reconstituée ou Risotto au parmesan
Fagot de haricots verts / Pomme aux airelles / Tatin aux légumes du soleil / Polenta et duxelles de champignons / Flan asperges, carottes, huile d'olive / Tomate provençale/ Poêlée St Sylvestre

Auberge Saint Hubert

Nos accompagnements festif

Gratin dauphinois
Pièce : 2.30€
Pomme bateau
Rösti de pomme de terre farci de purée
2.00€
Pomme de terre reconstituée
2.30€
Pomme de terre reconstituée Montagnarde
Lardons - parmesan
2.50€
Nos croquettes de Pomme de terre

Auberge Saint Hubert

Nos croquettes de Pomme de terre

Nature
/ kg : 12.90€
Ch ti ( maroilles )
/ kg : 13.90€
Normande ( Dés de pomme camembert )
/ kg : 13.90€

Auberge Saint Hubert

Risotto au parmesan
La part : 2.50€
Fagot de haricots verts
La pièce : 1.50€
Pomme aux airelles
2.30€
Tatin aux légumes du soleil
2.20€
Polenta et duxelles de champignons
1.70€
Flan asperges, carottes, huile d'olive
1.50€
Tomate provençale
1.50€
Poêlée St Sylvestre
2.30€

Auberge Saint Hubert

Nos fromages

Plateau 2 variétés
Brie - Mimolette
2.40€
Plateau 3 variétés
Tome d Auvergne - Mimolette - chèvre
3.40€
Plateau 5 variétés
Tome d'Auvergne - Mimolette - chèvre - Maroilles - Brie
4.40€

Auberge Saint Hubert

Nos fromages chauds

Brushetta Ch'ti
Maroilles
2.50€
Brushetta du Berger
Chèvre
2.50€
Brushetta Savoyarde
Raclette
2.50€
Moelleux au maroilles
4.50€
Moelleux au camembert
4.50€
Moelleux au morbier
4.50€
Box à salades
Mesclun de salades-oignons frits-tomates cerises-vinaigrette
2.00€

Auberge Saint Hubert

Nos Desserts

Nos verrines pâtissières
2.60€

Auberge Saint Hubert

Nos verrines pâtissières - 2.60€

Tiramisu classique
Tiramisu du Ch'ti
Houle - spéculoos
Tiramisu Granolla
Tiramisu kit kat
Tiramisu pistache framboise
Profiteroles pâtissières ganache chocolat
Panna cota fruits rouges ou caramel
Baba au rhum

Auberge Saint Hubert

Nos bûchettes pâtissières - 2.50€

La pièce

Bûchette pralinée
Bûchette Café
Bûchette Chocolat
Bûchette vanille

Auberge Saint Hubert

Menus

Menu 1
18.90€
Menu 2
20.90€
Menu 3
25.90€
Menu 4
28.90€
Menu 5
29.90€
Menu 6
33.90€
Menu Box enfant
12.50€

Auberge Saint Hubert

Menu 1 - 18.90€

Prix par personne

La Coquille de Saumon traditionnelle en Bellevue
Pavé de bœuf ( 200g ) aux petits lardons frits flambé au madère
Gratin dauphinois et son fagot de haricots verts
Duo de fromage, salade festive

Auberge Saint Hubert

Menu 2 - 20.90€

Prix par personne

La Lucullus de l'Auberge et sa confiture de fruits rouges
Ballottine de pintade farcie aux marrons et girolles
Gratin dauphinois et sa tomate provençale
Duo de fromages, salade festive

Auberge Saint Hubert

Menu 3 - 25.90€

Prix par personne

Saumon fumé par nos soins, sauce grelette
Souris de cerf sauce St Hubert et ses marrons
Pomme bateau ( rösti de pomme de terre farci de purée ) et sa pomme aux airelles
Aumônière en feuille de brique, camembert fondant au cidre

Auberge Saint Hubert

Menu 4 - 28.90€

Prix par personne

La cassolette de ris de veau au madère volaille, fermière et champignons
Souris d’agneau au miel de châtaignes et au thym
Gratin dauphinois et sa ratatouille
Galantine de poularde aux champignons

Auberge Saint Hubert

Menu 5 - 29.90€

Prix par personne

Saumon fumé par nos soins, sauce grelette
Filet de St Pierre sauce minestrone aux crevettes
Risotto et sa tarte fine provençale
Brushetta du berger fondante
Chèvre

Auberge Saint Hubert

Menu 6 - 33.90€

Prix par personne

Tranche de foie gras, sa compotée de figues et sa brioche
Filet de bœuf aux poivres verts de Madagascar
Gratin dauphinois et sa poêlée St Sylvestre
Émincé de cuissot de cochon de lait
Trio de fromage, salade festive

Auberge Saint Hubert

Menu Box enfant - 12.50€

Feuilleté ourson, Jambon fromage béchamel
Spaghetti bolognaise
Mousse au chocolat

Auberge Saint Hubert

Pour commencer ...

Le tour du sud ouest, foie gras de canard mi-cuit en terrine, crème brulée et éventail de magret de canard fumé
22.00€
La salade fermière, gésiers de volailles confits, poulet pané, cœur d’artichaut, olives noires mais, œuf poché et crottins de chèvre rôtis
17.80€
La Lucullus de l’Auberge faite maison, brioche tiède au sucre perlé et confiture de saison
18.00€
La bourriche du Boucanier saumon fumé par nos soins au bois de hêtre, flétan fumé et son tzatziki aux épices grecques
21.00€
Le pain perdu aux fines herbes et son émincé de champignons du marché (selon arrivage) et copeaux de foie gras
22.00€
Caquelon de 12 escargots de la ferme héliciole de Radinghem à la fondue de tomates fraîches
18.40€
Tartare de saumon frais assaisonné par nos soins ciboulette fraîche, œufs de truite fumés et huile de Combava
16.90€
Le croustillant de langue de veau au pot au feu servi avec ses petits légumes et ses lardons frits
16.90€
Effeuille de jambon cru fumé et ses fruits de saison a la mandarine impériale
15.50€
La cassolette des iles noix de St Jacques fraiches, dés d’ananas caramélisés, fruits de la passion sauce gastrique a l’orange et sa boule de glace rhum raisin
22.00€
Les gambas « black Tiger » poêlées à la provençale
20.00€
L’assiette nordique, saumon fumé, calamars frits, croquette de homard, pince de crabe, et crevettes panées et sa trilogie de sauce
(Tarama, grelette et mayonnaise)
18.90€
La planche du charcutier, Terrine de lapereau du Chef, Bruschetta au maroilles, charcuteries ibériques et sa moutarde a l'ancienne
17.90€

Auberge Saint Hubert

Pour suivre...

Le hamburger de l’Auberge steack haché minute (220g) bacon grillé, maroilles de chez nous, œuf sur le plat sauce cocktail, feuilles croquantes
20.90€
Le pavé de bœuf race « Aubrac »en émincé (300g) a cuire sur votre pierre
Sauce au choix: poivre, béarnaise, maroilles
23.90€
Les médaillons de filet d’agneau snackés a la plancha enfumés au romarin et son beurre a l’ail noir
24.00€
Le cassoulet du chef, saucisse de Toulouse, saucisson, jarreton, lard frais et cuisse de canard confite aux haricots lingots gratiné dans nos fours
22.00€
Rognon de veau en cocotte cuisiné a l’ancien champignon, ou entier grillé beurre d’herbes vertes et poivres concassés
19.50€
Le magret de canard entier cuisiné orlof déglacé cognac
22.00€
Le Wok (Volaille fermière ou scampis) soja, poivrons, carottes, asperges, courgettes, fèves et sauce aigre douce et nouilles
17.90€
Le poulet « race Pattes noires »cuisse ou suprême selon la découpe, braisé a la bière « La choulette »et aux chicons de chez nous
16.90€
Le cœur de ris de veau meunière aux agrumes confits et graines de sésame au citron Yuzu
30.00€
La cote à l’ os de porc cuisinée typiquement américaine
Lard grillé, pommes de terre, œufs brouillés, pancake et sauce barbecue de Kansas City
21.90€
L’entrecôte (350-400g) 100% région grillée sel poivre et sa sauce béarnaise
25.00€
Le camembert entier fondant , pommes grenailles , charcuteries fines
17.90€
La belle Sole Meunière au beurre d’herbes vertes et jus de citron jaune
28.00€
Les noix de Saint Jacques poêlées à la provençale
25.00€
L’assiette du maître affineur, salades croquantes et oignons frits
8.50€

Auberge Saint Hubert

Plaisirs sucrés

La coupe Saint-Hubert glacée à la liqueur de mûres et de framboises
8.50€
Le tiramisu du chef au mascarpone frais façon Biscuit Granola
8.50€
La crème brûlée au chocolat blanc caramélisée à la vergeoise blonde
8.20€
La fondue gourmande au chocolat
Friandises, fruits, quatre-quarts
9.00€
La coupe multicolore de sorbet au choix
7.00€
La coupe de sorbet avec eau de vie ou liqueur
9.00€
Les traditionnelles Profiteroles glacées à la vanille et nappées de chocolat chaud
8.50€
La tartelette aux pommes a l’Alsacienne sur lit de crème de caramel d’Isigni
7.90€
Le baba au rhum du Chef chantilly minute et Vieux Rhum a votre guise
8.50€
Le café ou chocolat liégeois, Dame blanche
8.00€
Le banana split chocolat, vanille et fraise, chocolat chaud
8.00€
Le café gourmand crème brulée vanille, profiteroles pâtissières, Cht’tiramisu
8.50€

Auberge Saint Hubert

Le classic - 9.90€

Macédoine de légumes et charcuterie
Aiguillettes de poulet panées
Salades de pâtes italiennes
Pain, Beurre
Mille - feuilles
Couvert sel poivre

Auberge Saint Hubert

La découverte - 13.90€

Terrine du Chef et ses condiments
Roti de porc cuit au thym
Taboulé royale
Duo de fromages
Clafoutis aux griottes
Pain, beurre
Couvert sel poivre

Auberge Saint Hubert

Le prestige - 17.90€

Lucullus de l'Auberge et sa confiture
Rôti de bœuf sauce béarnaise
Salade piémontaise
Trio de fromages
Mousse chocolat
Pain, beurre
Couvert sel poivre

Auberge Saint Hubert

Le pecheur - 18.90€

Wrap saumon fumé
Salade de riz au thon
Gambas à la provençale
Trio de fromages
La verrine Citron Yuzu
Pain, beurre
Couvert sel poivre

Auberge Saint Hubert

Le classique - 10.90€

Crudités
Eventail de charcuteries
Viandes froides
Sauce - Mayonnaise - Moutarde - Cocktail

Auberge Saint Hubert

Crudités

Taboulé
Carottes râpées
Salade de pâtes Toscane
Salade piémontaise

Auberge Saint Hubert

Eventail de charcuteries

3 variétés

Saucisson à l’ail
Salami Danois
Rosette

Auberge Saint Hubert

Viandes froides

Pilon de poulet rôtis aux épices
Roti de porc à l' ancienne

Auberge Saint Hubert

Sauce

Mayonnaise - Moutarde - Cocktail

Auberge Saint Hubert

L'original - 15.90€

Crudités
Eventail de charcuteries
Viandes froides
Sauce - Mayonnaise - Moutarde - Cocktail

Auberge Saint Hubert

Crudités

Taboulé
Carottes râpées
Céleri rémoulade
Salade piémontaise
Salade à la grecque
Quinoa Boulgour aux légumes et amandes

Auberge Saint Hubert

Eventail de charcuteries

4 variétés

Saucisson à l’ail
Salami Danois
Mortadelle
Terrine de campagne

Auberge Saint Hubert

Viandes froides

Pilon de poulet rôtis aux épices
Roti de porc à l'ancienne
Émincé de rôti de bœuf

Auberge Saint Hubert

Sauce

Mayonnaise - Moutarde - Cocktail

Auberge Saint Hubert

Le terre et mer - 20.90€

Crudités
Eventail Terre et Mer
Viandes froides
Sauce - Mayonnaise - Moutarde - Cocktail - Béarnaise

Auberge Saint Hubert

Crudités

Taboulé
Champignons à la grecque
Salade de Perles marines
Carottes râpées
Céleri rémoulade
Salade piémontaise
Penne Caesar poulet parmesan
Salade à la grecque
Nouilles chinoises impériale

Auberge Saint Hubert

Eventail Terre et Mer

Saucisson à l’ail
Jambon de Bayonne
Salami Danois
Wrap saumon fumé Tzasiki
Mortadelle
Gambas à la provençale
Terrine Ardennaise

Auberge Saint Hubert

Viandes froides

Pilon de poulet rôtis aux épices
Roti de porc à l'ancienne
Émincé de rôti de bœuf
Cuissot de cochon de lait rôti au miel et épice du Trappeur

Auberge Saint Hubert

Sauce

Mayonnaise - Moutarde - Cocktail - Béarnaise

Auberge Saint Hubert

Le gourmand - 29.90€

Crudités
Hors d’œuvres
Eventail de charcuteries
Viandes froides
Sauce - Mayonnaise - Moutarde - Cocktail - Béarnaise - Aïoli

Auberge Saint Hubert

Crudités

Taboulé
Champignons à la grecque
Salade de Perles marines
Carottes râpées
Céleri rémoulade
Salade piémontaise
Penne Caesar poulet parmesan
Salade à la grecque
Nouilles chinoises impériale

Auberge Saint Hubert

Hors d’œuvres

Lucullus de l'Auberge et sa brioche
Saumon fumé par nos soins
Fraicheur St Jacques Napolitaine
En verrine
Crevettes roses
Gambas décortiquées ail et fines herbes

Auberge Saint Hubert

Eventail de charcuteries

4 variétés

Saucisson à l’ail
Salami Danois
Mortadelle
Terrine du Chef

Auberge Saint Hubert

Viandes froides

Pilon de poulet rôtis aux épices
Roti de porc à l'ancienne
Émincé de rôti de bœuf
Gambette de porc rôti façon campagnarde

Auberge Saint Hubert

Sauce

Mayonnaise - Moutarde - Cocktail - Béarnaise - Aïoli

Auberge Saint Hubert

Nos fromages

Plateau 2 variétés
Brie - Mimolette
2.40€
Plateau 3 variétés
Tome d ' Auvergne - Mimolette - chèvre
3.40€
Plateau 5 variétés
Tome d ' Auvergne - Mimolette - chèvre -Maroilles -Brie
4.40€

Auberge Saint Hubert

Nos fromages chauds

Brushetta Ch'ti
Maroilles
2.50€
Brushetta du Berger
Chèvre
2.50€
Brushetta Savoyarde
Raclette
2.50€
Moelleux au maroilles
4.50€
Moelleux au camembert
4.50€
Moelleux au morbier
4.50€
Box a salades pour vos fromage
Salade - oignons frits - tomates cerises- vinaigrette
pièce : 2.00€