Auberge Saint Hubert

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Auberge Saint Hubert

Infos pratiques

Horaires d'ouverture
Lundi Fermé Mardi - Vendredi 12h00 - 14h00 Samedi 12h00 - 14h00 / 19h00 - 20h30 Dimanche 12h00 - 14h00

Contacts
03 27 25 70 97
62 Rue Arthur Brunet
59198 Haspres

Services
Accès Wifi
Accès aux personnes à mobilité réduite
Terrasse
Parking
Privatisation
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Auberge Saint Hubert

Pour commencer ...

Le tour du sud ouest, foie gras de canard mi-cuit en terrine, crème brulée et éventail de magret de canard fumé
22.00€
La salade fermière, gésiers de volailles confits, poulet pané, cœur d’artichaut, olives noires mais, œuf poché et crottins de chèvre rôtis
17.80€
La Lucullus de l’Auberge faite maison, brioche tiède au sucre perlé et confiture de saison
18.00€
La bourriche du Boucanier saumon fumé par nos soins au bois de hêtre, flétan fumé et son tzatziki aux épices grecques
21.00€
Le pain perdu aux fines herbes et son émincé de champignons du marché (selon arrivage) et copeaux de foie gras
22.00€
Caquelon de 12 escargots de la ferme héliciole de Radinghem à la fondue de tomates fraîches
18.40€
Tartare de saumon frais assaisonné par nos soins ciboulette fraîche, œufs de truite fumés et huile de Combava
16.90€
Le croustillant de langue de veau au pot au feu servi avec ses petits légumes et ses lardons frits
16.90€
Effeuille de jambon cru fumé et ses fruits de saison a la mandarine impériale
15.50€
La cassolette des iles noix de St Jacques fraiches, dés d’ananas caramélisés, fruits de la passion sauce gastrique a l’orange et sa boule de glace rhum raisin
22.00€
Les gambas « black Tiger » poêlées à la provençale
20.00€
L’assiette nordique, saumon fumé, calamars frits, croquette de homard, pince de crabe, et crevettes panées et sa trilogie de sauce
(Tarama, grelette et mayonnaise)
18.90€
La planche du charcutier, Terrine de lapereau du Chef, Bruschetta au maroilles, charcuteries ibériques et sa moutarde a l'ancienne
17.90€

Auberge Saint Hubert

Pour suivre...

Le hamburger de l’Auberge steack haché minute (220g) bacon grillé, maroilles de chez nous, œuf sur le plat sauce cocktail, feuilles croquantes
20.90€
Le pavé de bœuf race « Aubrac »en émincé (300g) a cuire sur votre pierre
Sauce au choix: poivre, béarnaise, maroilles
23.90€
Les médaillons de filet d’agneau snackés a la plancha enfumés au romarin et son beurre a l’ail noir
24.00€
Le cassoulet du chef, saucisse de Toulouse, saucisson, jarreton, lard frais et cuisse de canard confite aux haricots lingots gratiné dans nos fours
22.00€
Rognon de veau en cocotte cuisiné a l’ancien champignon, ou entier grillé beurre d’herbes vertes et poivres concassés
19.50€
Le magret de canard entier cuisiné orlof déglacé cognac
22.00€
Le Wok (Volaille fermière ou scampis) soja, poivrons, carottes, asperges, courgettes, fèves et sauce aigre douce et nouilles
17.90€
Le poulet « race Pattes noires »cuisse ou suprême selon la découpe, braisé a la bière « La choulette »et aux chicons de chez nous
16.90€
Le cœur de ris de veau meunière aux agrumes confits et graines de sésame au citron Yuzu
30.00€
La cote à l’ os de porc cuisinée typiquement américaine
Lard grillé, pommes de terre, œufs brouillés, pancake et sauce barbecue de Kansas City
21.90€
L’entrecôte (350-400g) 100% région grillée sel poivre et sa sauce béarnaise
25.00€
Le camembert entier fondant , pommes grenailles , charcuteries fines
17.90€
La belle Sole Meunière au beurre d’herbes vertes et jus de citron jaune
28.00€
Les noix de Saint Jacques poêlées à la provençale
25.00€
L’assiette du maître affineur, salades croquantes et oignons frits
8.50€

Auberge Saint Hubert

Plaisirs sucrés

La coupe Saint-Hubert glacée à la liqueur de mûres et de framboises
8.50€
Le tiramisu du chef au mascarpone frais façon Biscuit Granola
8.50€
La crème brûlée au chocolat blanc caramélisée à la vergeoise blonde
8.20€
La fondue gourmande au chocolat
Friandises, fruits, quatre-quarts
9.00€
La coupe multicolore de sorbet au choix
7.00€
La coupe de sorbet avec eau de vie ou liqueur
9.00€
Les traditionnelles Profiteroles glacées à la vanille et nappées de chocolat chaud
8.50€
La tartelette aux pommes a l’Alsacienne sur lit de crème de caramel d’Isigni
7.90€
Le baba au rhum du Chef chantilly minute et Vieux Rhum a votre guise
8.50€
Le café ou chocolat liégeois, Dame blanche
8.00€
Le banana split chocolat, vanille et fraise, chocolat chaud
8.00€
Le café gourmand crème brulée vanille, profiteroles pâtissières, Cht’tiramisu
8.50€

Auberge Saint Hubert

Le classic - 9.90€

Macédoine de légumes et charcuterie
Aiguillettes de poulet panées
Salades de pâtes italiennes
Pain, Beurre
Mille - feuilles
Couvert sel poivre

Auberge Saint Hubert

La découverte - 13.90€

Terrine du Chef et ses condiments
Roti de porc cuit au thym
Taboulé royale
Duo de fromages
Clafoutis aux griottes
Pain, beurre
Couvert sel poivre

Auberge Saint Hubert

Le prestige - 17.90€

Lucullus de l'Auberge et sa confiture
Rôti de bœuf sauce béarnaise
Salade piémontaise
Trio de fromages
Mousse chocolat
Pain, beurre
Couvert sel poivre

Auberge Saint Hubert

Le pecheur - 18.90€

Wrap saumon fumé
Salade de riz au thon
Gambas à la provençale
Trio de fromages
La verrine Citron Yuzu
Pain, beurre
Couvert sel poivre

Auberge Saint Hubert

Le classique - 10.90€

Crudités
Eventail de charcuteries
Viandes froides
Sauce - Mayonnaise - Moutarde - Cocktail

Auberge Saint Hubert

Crudités

Taboulé
Carottes râpées
Salade de pâtes Toscane
Salade piémontaise

Auberge Saint Hubert

Eventail de charcuteries

3 variétés

Saucisson à l’ail
Salami Danois
Rosette

Auberge Saint Hubert

Viandes froides

Pilon de poulet rôtis aux épices
Roti de porc à l' ancienne

Auberge Saint Hubert

Sauce

Mayonnaise - Moutarde - Cocktail

Auberge Saint Hubert

L'original - 15.90€

Crudités
Eventail de charcuteries
Viandes froides
Sauce - Mayonnaise - Moutarde - Cocktail

Auberge Saint Hubert

Crudités

Taboulé
Carottes râpées
Céleri rémoulade
Salade piémontaise
Salade à la grecque
Quinoa Boulgour aux légumes et amandes

Auberge Saint Hubert

Eventail de charcuteries

4 variétés

Saucisson à l’ail
Salami Danois
Mortadelle
Terrine de campagne

Auberge Saint Hubert

Viandes froides

Pilon de poulet rôtis aux épices
Roti de porc à l'ancienne
Émincé de rôti de bœuf

Auberge Saint Hubert

Sauce

Mayonnaise - Moutarde - Cocktail

Auberge Saint Hubert

Le terre et mer - 20.90€

Crudités
Eventail Terre et Mer
Viandes froides
Sauce - Mayonnaise - Moutarde - Cocktail - Béarnaise

Auberge Saint Hubert

Crudités

Taboulé
Champignons à la grecque
Salade de Perles marines
Carottes râpées
Céleri rémoulade
Salade piémontaise
Penne Caesar poulet parmesan
Salade à la grecque
Nouilles chinoises impériale

Auberge Saint Hubert

Eventail Terre et Mer

Saucisson à l’ail
Jambon de Bayonne
Salami Danois
Wrap saumon fumé Tzasiki
Mortadelle
Gambas à la provençale
Terrine Ardennaise

Auberge Saint Hubert

Viandes froides

Pilon de poulet rôtis aux épices
Roti de porc à l'ancienne
Émincé de rôti de bœuf
Cuissot de cochon de lait rôti au miel et épice du Trappeur

Auberge Saint Hubert

Sauce

Mayonnaise - Moutarde - Cocktail - Béarnaise

Auberge Saint Hubert

Le gourmand - 29.90€

Crudités
Hors d’œuvres
Eventail de charcuteries
Viandes froides
Sauce - Mayonnaise - Moutarde - Cocktail - Béarnaise - Aïoli

Auberge Saint Hubert

Crudités

Taboulé
Champignons à la grecque
Salade de Perles marines
Carottes râpées
Céleri rémoulade
Salade piémontaise
Penne Caesar poulet parmesan
Salade à la grecque
Nouilles chinoises impériale

Auberge Saint Hubert

Hors d’œuvres

Lucullus de l'Auberge et sa brioche
Saumon fumé par nos soins
Fraicheur St Jacques Napolitaine
En verrine
Crevettes roses
Gambas décortiquées ail et fines herbes

Auberge Saint Hubert

Eventail de charcuteries

4 variétés

Saucisson à l’ail
Salami Danois
Mortadelle
Terrine du Chef

Auberge Saint Hubert

Viandes froides

Pilon de poulet rôtis aux épices
Roti de porc à l'ancienne
Émincé de rôti de bœuf
Gambette de porc rôti façon campagnarde

Auberge Saint Hubert

Sauce

Mayonnaise - Moutarde - Cocktail - Béarnaise - Aïoli

Auberge Saint Hubert

Nos fromages

Plateau 2 variétés
Brie - Mimolette
2.40€
Plateau 3 variétés
Tome d ' Auvergne - Mimolette - chèvre
3.40€
Plateau 5 variétés
Tome d ' Auvergne - Mimolette - chèvre -Maroilles -Brie
4.40€

Auberge Saint Hubert

Nos fromages chauds

Brushetta Ch'ti
Maroilles
2.50€
Brushetta du Berger
Chèvre
2.50€
Brushetta Savoyarde
Raclette
2.50€
Moelleux au maroilles
4.50€
Moelleux au camembert
4.50€
Moelleux au morbier
4.50€
Box a salades pour vos fromage
Salade - oignons frits - tomates cerises- vinaigrette
pièce : 2.00€