Photo of Auberge Saint Hubert
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Les pains surprises 
Décorés prêt à servir
  • Pain surprise (50 Sandwichs) « Le traditionnel »
    Emmental, mimolette, jambon blanc, saumon fumé
    26.00€
  • Pain surprise (50 Sandwichs) « Le charcutier »
    mortadelle, salami, jambon cru, rillettes sarthoises
    27.00€
  • Pain surprise (50 Sandwichs) « Le poissonnier »
    Saumon fumé beurre de citron, chair de crabe sauce cocktail, rillettes de la mer, thon mayonnaise
    28.00€
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Verrines (en verre) gourmandes - 3.60€
(70g pièce)
Prix pièce
  • Fraîcheur saumon basilic
  • Fraîcheur noix de St Jacques tomate
  • Fraîcheur foie gras compote de poire
  • Fraîcheur tiramisu saumon fumé
  • Fraîcheur de tartare de tomate et fallafel (végétarien)
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Nos gambas décortiquées à picorer - 3.90€
Prix 100g
  • Gambas provençales
  • Gambas ail et fines herbes
  • Gambas gingembre citron
  • Gambas piquantes
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Canapés froids - 0.65€
Les 16 canapés 9.50 €
  • Rillettes sarthoises à la moutarde à l'ancienne
  • Foie gras confiture de fruits rouge sur pain d'épices
  • Saumon fumé tzasiki sur blini
  • Tarama maison et citron jaune sur blini
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Canapés chauds - 0.70€
Les 16 canapés 10.50 €
  • Mini bouchée d‘escargots au beurre aillé
  • Mini pizza aux olives noires
  • Mini croque-monsieur
  • Mini croque-monsieur saumon fumé
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Nos cakes apéritifs
( Pièce )
  • Cake noix de St Jacques
    3.95€
  • Cake au canard et foie gras
    3.95€
  • Cake au saumon
    3.95€
  • Cake mozzarella
    3.10€
  • Cake chèvre courgette
    3.10€
  • Cake jambon olives
    3.10€
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Plateau de 25 mini navettes garnies - 17.00€
  • Classique
    Mimolette, emmental, jambon, saumon fumé
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Plateau de 15 Mini hamburgers garnis - 13.50€
  • Pain hamburger, bœuf, cheddar, concombre sauce burger
  • Pain hamburger, poissons, concombre sauce grelette
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Les wraps - 23.00€
Assortiment 36 pièces
  • Wrap à la tomate saumon fumé, tzatziki , concombre, salade
  • Wrap jambon fumé, boursin, concombre, salade
  • Wrap poulet, boursin, concombre, salade
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Plateaux de fruits de mer
Décorés prêt à servir
  • Plateau de fruits de mer " Le Cousteau "
    Crabe (2 pièces), langoustines (6 pièces), bulots, amandes, huitres n3 (6 pièces), crevettes grises, crevettes roses
    Sauce et citron: mayonnaise aux herbes, tarama maison, grelette à l 'ail
    Le plateau : 100.00€
  • Plateau de fruits de mer "Le royal "
    Homards ( 2 pièces) , crabe( 2 pièces) , langoustines ( 12 pièces ) , bulots , amandes , huitres n3 (12 pièces) , crevettes grises , crevettes roses
    Sauce et citron : mayonnaise aux herbes, tarama maison, grelette à l ' ail
    Le plateau : 180.00€
  • Le homard 350 / 400g
    En belle vue entier (macédoine, œuf dur, tomates cerise, mayonnaise, tarama, sauce grelette
    32.00€
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Entrées froides
Décorées prêt à servir la part
  • Foie Gras (90g) de Canard et brioche, confit de figues
    11.50€
  • Lucullus de l'auberge (90g) et brioche, confitures de fruits rouges
    9.90€
  • Tartare de saumon norvégien et cœur de saumon fumé
    8.00€
  • Saumon Fumé par nos soins, tranché et sa sauce grelette
    8.50€
  • La Coquille de Saumon traditionnelle en Bellevue
    5.50€
  • La Coquille fraicheur aux deux saumons et ses petites perles cuites
    8.00€
  • Le tartare de St Jacques zestes de citron jaune et vert confits
    8.50€
  • Délice nordique, rillette de saumon, cabillaud fromage blanc) en pannequet
    8.50€
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Entrées chaudes
Prix à la part
  • Cuisses de grenouilles à la Provençale
    12.00€
  • Le boudin blanc sauce porto rouge et sa compote de pommes
    7.90€
  • La tarte fine au boudin blanc sur émincé de pommes
    5.90€
  • Les 12 escargots en coquille farcis à la main et beurre
    9.90€
  • Le feuilleté de bloc de foie gras de canard compotée de pommes au calvados
    6.50€
  • La cocote de saumon et gambas parfumés légèrement aux agrumes
    7.90€
  • La cocote de noix de st Jacques façon petite blanquette
    7.90€
  • La cassolette de noix de st jacques et gambas décortiquées parfum de riesling
    8.90€
  • La cassolette de ris de veau au madère, volaille fermière et champignons
    8.90€
  • La cassolette de langoustines, petits légumes et sauce sancerre
    7.90€
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Nos crêpes farcies
  • Jambon fromage
    4.60€
  • Jambon fromage champignons
    4.70€
  • Fruits de mer
    6.30€
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Nos vol au vent
  • Bouchée vol au vent
    5.50€
  • Bouchée vol au vent et ses ris de veau
    8.90€
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Nos coquilles St Jacques
  • Coquille St Jacques traditionnelle
    5.50€
  • Coquille St Jacques et champignons
    5.70€
  • Coquilles St Jacques et ses petits légumes
    5.70€
  • Coquilles à la Normande
    St jacques -Fruits de mer-moules
    5.90€
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Plats Cuisinés (Prix à la part)
La garniture pour les plats : un féculent - un légume
  • Souris d'Agneau Braisée au miel et au thym
    13.00€
  • Souris d'Agneau Braisée à la provençale
    13.00€
  • Souris de cerf sauce St Hubert et ses marrons
    13.00€
  • Pavé de biche sauce grand veneur
    12.90€
  • Magret de canard façon Orloff, sauce cognac
    13.00€
  • Pavé de filet mignon de porc au maroilles
    9.90€
  • Pavé de filet de kangourou aux poivres
    12.00€
  • Rognon de veau en cocotte aux mélanges des forêts
    13.50€
  • Paupiette de saumon au beurre blanc
    11.00€
  • La caille farcie aux ris de veau sauce foie gras
    10.90€
  • Ballottine de pintade farcie marrons et girolles
    10.90€
  • Filet de bœuf au reblochon ou poivres verts de Madagascar
    15.00€
  • Pavé de bœuf, sauce forestière ou poivres
    11.90€
  • Civet de sanglier, sauce grand veneur
    12.50€
  • Filet de St Pierre, sauce minestrone aux crevettes
    13.90€
  • La cuisse de canard confite, sauce à l'orange
    11.90€
  • Les gambas rôties (décortiquées), sauce du Chef (tomate, ail, persil )
    11.90€
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Nos garnitures pour les plats cuisinés a la carte
  • Gratin dauphinois ou Pomme bateau ou Pomme de terre reconstituée ou Risotto au parmesan
  • Fagot de haricots verts / Pomme aux airelles / Tatin aux légumes du soleil / Polenta et duxelles de champignons / Flan asperges, carottes, huile d'olive / Tomate provençale/ Poêlée St Sylvestre
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Nos accompagnements festif
  • Gratin dauphinois
    Pièce : 2.30€
  • Pomme bateau
    Rösti de pomme de terre farci de purée
    2.00€
  • Pomme de terre reconstituée
    2.30€
  • Pomme de terre reconstituée Montagnarde
    Lardons - parmesan
    2.50€
  • Nos croquettes de Pomme de terre


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Nos croquettes de Pomme de terre
  • Nature
    / kg : 12.90€
  • Ch ti ( maroilles )
    / kg : 13.90€
  • Normande ( Dés de pomme camembert )
    / kg : 13.90€
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  • Risotto au parmesan
    La part : 2.50€
  • Fagot de haricots verts
    La pièce : 1.50€
  • Pomme aux airelles
    2.30€
  • Tatin aux légumes du soleil
    2.20€
  • Polenta et duxelles de champignons
    1.70€
  • Flan asperges, carottes, huile d'olive
    1.50€
  • Tomate provençale
    1.50€
  • Poêlée St Sylvestre
    2.30€
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Nos fromages
  • Plateau 2 variétés
    Brie - Mimolette
    2.40€
  • Plateau 3 variétés
    Tome d Auvergne - Mimolette - chèvre
    3.40€
  • Plateau 5 variétés
    Tome d'Auvergne - Mimolette - chèvre - Maroilles - Brie
    4.40€
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Nos fromages chauds
  • Brushetta Ch'ti
    Maroilles
    2.50€
  • Brushetta du Berger
    Chèvre
    2.50€
  • Brushetta Savoyarde
    Raclette
    2.50€
  • Moelleux au maroilles
    4.50€
  • Moelleux au camembert
    4.50€
  • Moelleux au morbier
    4.50€
  • Box à salades
    Mesclun de salades-oignons frits-tomates cerises-vinaigrette
    2.00€
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Nos Desserts
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Nos verrines pâtissières - 2.60€
  • Tiramisu classique
  • Tiramisu du Ch'ti
    Houle - spéculoos
  • Tiramisu Granolla
  • Tiramisu kit kat
  • Tiramisu pistache framboise
  • Profiteroles pâtissières ganache chocolat
  • Panna cota fruits rouges ou caramel
  • Baba au rhum
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Nos bûchettes pâtissières - 2.50€
La pièce
  • Bûchette pralinée
  • Bûchette Café
  • Bûchette Chocolat
  • Bûchette vanille
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Menus
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Menu 1 - 18.90€
Prix par personne
  • La Coquille de Saumon traditionnelle en Bellevue
  • Pavé de bœuf ( 200g ) aux petits lardons frits flambé au madère
    Gratin dauphinois et son fagot de haricots verts
  • Duo de fromage, salade festive
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Menu 2 - 20.90€
Prix par personne
  • La Lucullus de l'Auberge et sa confiture de fruits rouges
  • Ballottine de pintade farcie aux marrons et girolles
    Gratin dauphinois et sa tomate provençale
  • Duo de fromages, salade festive
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Menu 3 - 25.90€
Prix par personne
  • Saumon fumé par nos soins, sauce grelette
  • Souris de cerf sauce St Hubert et ses marrons
    Pomme bateau ( rösti de pomme de terre farci de purée ) et sa pomme aux airelles
  • Aumônière en feuille de brique, camembert fondant au cidre
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Menu 4 - 28.90€
Prix par personne
  • La cassolette de ris de veau au madère volaille, fermière et champignons
  • Souris d’agneau au miel de châtaignes et au thym
    Gratin dauphinois et sa ratatouille
  • Galantine de poularde aux champignons
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Menu 5 - 29.90€
Prix par personne
  • Saumon fumé par nos soins, sauce grelette
  • Filet de St Pierre sauce minestrone aux crevettes
    Risotto et sa tarte fine provençale
  • Brushetta du berger fondante
    Chèvre
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Menu 6 - 33.90€
Prix par personne
  • Tranche de foie gras, sa compotée de figues et sa brioche
  • Filet de bœuf aux poivres verts de Madagascar
    Gratin dauphinois et sa poêlée St Sylvestre
  • Émincé de cuissot de cochon de lait
  • Trio de fromage, salade festive
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Menu Box enfant - 12.50€
  • Feuilleté ourson, Jambon fromage béchamel
  • Spaghetti bolognaise
  • Mousse au chocolat
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Pour commencer ...
  • Le tour du sud ouest, foie gras de canard mi-cuit en terrine, crème brulée et éventail de magret de canard fumé
    22.00€
  • La salade fermière, gésiers de volailles confits, poulet pané, cœur d’artichaut, olives noires mais, œuf poché et crottins de chèvre rôtis
    17.80€
  • La Lucullus de l’Auberge faite maison, brioche tiède au sucre perlé et confiture de saison
    18.00€
  • La bourriche du Boucanier saumon fumé par nos soins au bois de hêtre, flétan fumé et son tzatziki aux épices grecques
    21.00€
  • Le pain perdu aux fines herbes et son émincé de champignons du marché (selon arrivage) et copeaux de foie gras
    22.00€
  • Caquelon de 12 escargots de la ferme héliciole de Radinghem à la fondue de tomates fraîches
    18.40€
  • Tartare de saumon frais assaisonné par nos soins ciboulette fraîche, œufs de truite fumés et huile de Combava
    16.90€
  • Le croustillant de langue de veau au pot au feu servi avec ses petits légumes et ses lardons frits
    16.90€
  • Effeuille de jambon cru fumé et ses fruits de saison a la mandarine impériale
    15.50€
  • La cassolette des iles noix de St Jacques fraiches, dés d’ananas caramélisés, fruits de la passion sauce gastrique a l’orange et sa boule de glace rhum raisin
    22.00€
  • Les gambas « black Tiger » poêlées à la provençale
    20.00€
  • L’assiette nordique, saumon fumé, calamars frits, croquette de homard, pince de crabe, et crevettes panées et sa trilogie de sauce
    (Tarama, grelette et mayonnaise)
    18.90€
  • La planche du charcutier, Terrine de lapereau du Chef, Bruschetta au maroilles, charcuteries ibériques et sa moutarde a l'ancienne
    17.90€
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Pour suivre...
  • Le hamburger de l’Auberge steack haché minute (220g) bacon grillé, maroilles de chez nous, œuf sur le plat sauce cocktail, feuilles croquantes
    20.90€
  • Le pavé de bœuf race « Aubrac »en émincé (300g) a cuire sur votre pierre
    Sauce au choix: poivre, béarnaise, maroilles
    23.90€
  • Les médaillons de filet d’agneau snackés a la plancha enfumés au romarin et son beurre a l’ail noir
    24.00€
  • Le cassoulet du chef, saucisse de Toulouse, saucisson, jarreton, lard frais et cuisse de canard confite aux haricots lingots gratiné dans nos fours
    22.00€
  • Rognon de veau en cocotte cuisiné a l’ancien champignon, ou entier grillé beurre d’herbes vertes et poivres concassés
    19.50€
  • Le magret de canard entier cuisiné orlof déglacé cognac
    22.00€
  • Le Wok (Volaille fermière ou scampis) soja, poivrons, carottes, asperges, courgettes, fèves et sauce aigre douce et nouilles
    17.90€
  • Le poulet « race Pattes noires »cuisse ou suprême selon la découpe, braisé a la bière « La choulette »et aux chicons de chez nous
    16.90€
  • Le cœur de ris de veau meunière aux agrumes confits et graines de sésame au citron Yuzu
    30.00€
  • La cote à l’ os de porc cuisinée typiquement américaine
    Lard grillé, pommes de terre, œufs brouillés, pancake et sauce barbecue de Kansas City
    21.90€
  • L’entrecôte (350-400g) 100% région grillée sel poivre et sa sauce béarnaise
    25.00€
  • Le camembert entier fondant , pommes grenailles , charcuteries fines
    17.90€
  • La belle Sole Meunière au beurre d’herbes vertes et jus de citron jaune
    28.00€
  • Les noix de Saint Jacques poêlées à la provençale
    25.00€
  • L’assiette du maître affineur, salades croquantes et oignons frits
    8.50€
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Plaisirs sucrés
  • La coupe Saint-Hubert glacée à la liqueur de mûres et de framboises
    8.50€
  • Le tiramisu du chef au mascarpone frais façon Biscuit Granola
    8.50€
  • La crème brûlée au chocolat blanc caramélisée à la vergeoise blonde
    8.20€
  • La fondue gourmande au chocolat
    Friandises, fruits, quatre-quarts
    9.00€
  • La coupe multicolore de sorbet au choix
    7.00€
  • La coupe de sorbet avec eau de vie ou liqueur
    9.00€
  • Les traditionnelles Profiteroles glacées à la vanille et nappées de chocolat chaud
    8.50€
  • La tartelette aux pommes a l’Alsacienne sur lit de crème de caramel d’Isigni
    7.90€
  • Le baba au rhum du Chef chantilly minute et Vieux Rhum a votre guise
    8.50€
  • Le café ou chocolat liégeois, Dame blanche
    8.00€
  • Le banana split chocolat, vanille et fraise, chocolat chaud
    8.00€
  • Le café gourmand crème brulée vanille, profiteroles pâtissières, Cht’tiramisu
    8.50€
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Le classic - 9.90€
  • Macédoine de légumes et charcuterie
  • Aiguillettes de poulet panées
  • Salades de pâtes italiennes
  • Pain, Beurre
  • Mille - feuilles
  • Couvert sel poivre
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La découverte - 13.90€
  • Terrine du Chef et ses condiments
  • Roti de porc cuit au thym
  • Taboulé royale
  • Duo de fromages
  • Clafoutis aux griottes
  • Pain, beurre
  • Couvert sel poivre
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Le prestige - 17.90€
  • Lucullus de l'Auberge et sa confiture
  • Rôti de bœuf sauce béarnaise
  • Salade piémontaise
  • Trio de fromages
  • Mousse chocolat
  • Pain, beurre
  • Couvert sel poivre
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Le pecheur - 18.90€
  • Wrap saumon fumé
  • Salade de riz au thon
  • Gambas à la provençale
  • Trio de fromages
  • La verrine Citron Yuzu
  • Pain, beurre
  • Couvert sel poivre
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Le classique - 10.90€
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Crudités
  • Taboulé
  • Carottes râpées
  • Salade de pâtes Toscane
  • Salade piémontaise
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Eventail de charcuteries
3 variétés
  • Saucisson à l’ail
  • Salami Danois
  • Rosette
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Viandes froides
  • Pilon de poulet rôtis aux épices
  • Roti de porc à l' ancienne
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Sauce
Mayonnaise - Moutarde - Cocktail
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L'original - 15.90€
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Crudités
  • Taboulé
  • Carottes râpées
  • Céleri rémoulade
  • Salade piémontaise
  • Salade à la grecque
  • Quinoa Boulgour aux légumes et amandes
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Eventail de charcuteries
4 variétés
  • Saucisson à l’ail
  • Salami Danois
  • Mortadelle
  • Terrine de campagne
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Viandes froides
  • Pilon de poulet rôtis aux épices
  • Roti de porc à l'ancienne
  • Émincé de rôti de bœuf
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Sauce
Mayonnaise - Moutarde - Cocktail
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Le terre et mer - 20.90€
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Crudités
  • Taboulé
  • Champignons à la grecque
  • Salade de Perles marines
  • Carottes râpées
  • Céleri rémoulade
  • Salade piémontaise
  • Penne Caesar poulet parmesan
  • Salade à la grecque
  • Nouilles chinoises impériale
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Eventail Terre et Mer
  • Saucisson à l’ail
  • Jambon de Bayonne
  • Salami Danois
  • Wrap saumon fumé Tzasiki
  • Mortadelle
  • Gambas à la provençale
  • Terrine Ardennaise
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Viandes froides
  • Pilon de poulet rôtis aux épices
  • Roti de porc à l'ancienne
  • Émincé de rôti de bœuf
  • Cuissot de cochon de lait rôti au miel et épice du Trappeur
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Sauce
Mayonnaise - Moutarde - Cocktail - Béarnaise
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Le gourmand - 29.90€
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Crudités
  • Taboulé
  • Champignons à la grecque
  • Salade de Perles marines
  • Carottes râpées
  • Céleri rémoulade
  • Salade piémontaise
  • Penne Caesar poulet parmesan
  • Salade à la grecque
  • Nouilles chinoises impériale
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Hors d’œuvres
  • Lucullus de l'Auberge et sa brioche
  • Saumon fumé par nos soins
  • Fraicheur St Jacques Napolitaine
    En verrine
  • Crevettes roses
  • Gambas décortiquées ail et fines herbes
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Eventail de charcuteries
4 variétés
  • Saucisson à l’ail
  • Salami Danois
  • Mortadelle
  • Terrine du Chef
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Viandes froides
  • Pilon de poulet rôtis aux épices
  • Roti de porc à l'ancienne
  • Émincé de rôti de bœuf
  • Gambette de porc rôti façon campagnarde
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Sauce
Mayonnaise - Moutarde - Cocktail - Béarnaise - Aïoli
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Nos fromages
  • Plateau 2 variétés
    Brie - Mimolette
    2.40€
  • Plateau 3 variétés
    Tome d ' Auvergne - Mimolette - chèvre
    3.40€
  • Plateau 5 variétés
    Tome d ' Auvergne - Mimolette - chèvre -Maroilles -Brie
    4.40€
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Nos fromages chauds
  • Brushetta Ch'ti
    Maroilles
    2.50€
  • Brushetta du Berger
    Chèvre
    2.50€
  • Brushetta Savoyarde
    Raclette
    2.50€
  • Moelleux au maroilles
    4.50€
  • Moelleux au camembert
    4.50€
  • Moelleux au morbier
    4.50€
  • Box a salades pour vos fromage
    Salade - oignons frits - tomates cerises- vinaigrette
    pièce : 2.00€
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Pour tous suppléments voici nos tarifs
  • Pavé pastourin blanc
    pièce : 0.50€
  • Pavé pastourin multi céréale
    pièce : 0.50€
  • Pavé pastiurin au pavot
    pièce : 0.50€
  • Baguettine céréale
    pièce : 0.55€
  • Baguettine Tournesol
    pièce : 0.55€
  • Baguettine Pain de son
    pièce : 0.55€
  • Pain coupé classique
    pièce : 1.50€
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Nos desserts
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Farandole de dessert - 7.00€
Minimum 20 personnes
  • Entremet selon votre choix
    Une part / personne
  • Salade de fruits frais
  • Fontaine chocolat et ses choux pâtissiers
  • Verrine tiramisu
  • Crème brulée vanille
  • Assortiment de mini beignets
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Nos verrines pâtissières - 2.60€
  • Tiramisu classique
  • Tiramisu du Ch' ti
    Houle - spéculos
  • Tiramisu Granolla
  • Tiramisu kit kat
  • Tiramisu pistache framboise
  • Profiteroles pâtissières ganache chocolat
  • Panna cota fruits rouges ou caramel
  • Baba au rhum
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Nos tartes
  • Tarte au sucre de ma grand mère
    9.90€
  • Tarte crumble pommes fruits rouges
    11.90€
  • Tarte crumble poire chocolat
    13.90€
  • Tartes aux cerises griottes
    13.90€
  • Tarte aux myrtilles
    13.90€
  • Tarte au flan pâtissier
    13.90€
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Nos entremets
Minimum 12 personnes
  • Craquant chocolat blanc mousse chocolat au lait et gelée de caco
    pièce : 2.90€
  • Craquant caramel beurre salé mousse chocolat blanc gelée de lutti
    pièce : 2.90€
  • Craquant chocolat blanc mousse framboise gelée de groseilles
    pièce : 2.90€
  • Plaque inscription
    pièce : 2.50€
  • Suppléments

    0.30€

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Suppléments - 0.30€
  • Coulis de fruits rouges
  • Crème anglaise